10.3969/j.issn.1672-5190.2011.02.027
鸡蛋中黄体酮等激素含量的检测分析研究
采用超高效液相色谱串联质谱法(UPLC-MS/MS)对鲜蛋、孵化蛋和鸡胸蛋中黄体酮、己烯雌酚、睾酮和甲基睾酮4种激素含量进行检测,并对鲜蛋、孵化蛋和鸡胸蛋中黄体酮的含量进行分析.结果表明,鸡蛋中大部分都具有一定的黄体酮含量,同时黄体酮的含量有高有低,存在很大的个体差异性,没有一定的规律性.通过该试验了解了我国不同产地的鸡蛋和孵化蛋中黄体酮浓度的含量,以期为食品安全提供参考依据.
黄体酮、食品安全、检测、鸡蛋
TS253.7(食品工业)
2011-08-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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