10.3969/j.issn.1672-5190.2010.05.048
肌纤维类型与特性的研究进展
肌纤维的组成和特性与肉品质的关系极大,肉品质通常与肌肉的新陈代谢和收缩性有关,并由肌纤维类型的分布状况所决定.详细阐述了肌纤维的类型、差异及其生化和组化特性,并探讨了与肉质表观性状的关系,以达到在未来育种战略中提高家畜肉的产量和改善肉的品质的目标.
肌肉、肌纤维类型、组化特性、生化特性
31
Q954.66(动物学)
2010-09-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共2页
97-98
