10.3969/j.issn.1672-5190.2009.03.012
肌球蛋白重链基因与肉品质的关系
肌纤维是构成肌肉的基本单位,肌纤维的特性直接影响猪肉品质.猪的肌纤维根据肌球蛋白重链(MyHC)的多态性可分为1、2a、2b和2x 4种类型,在代谢上分别与慢速氧化型、快速氧化型、快速酵解型和中间类型相对应.肌纤维的生成在分子水平上受到肌细胞生成素基因的精确调控,肌纤维的类型在生长过程中不断发生转化,并受遗传、生长、性别和营养等多因素的影响.
肌纤维、类型、调控、发育、肉品质
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Q78(基因工程（遗传工程）)
973前期研究专项2007CB116201
2009-06-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共4页
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