10.3969/j.issn.1672-5190.2009.02.001
葡萄籽中高聚原花青素水解工艺优化研究
以原花青素平均分子量为指标,醋酸为水解介质,对纯化工艺中所分离的高聚体原花青素(PPC)的水解工艺进行了优化研究.结果表明,在80℃下,用50%的醋酸水解提取30 min,葡萄籽中提取纯化的高聚体原花青素平均分子量由1831.60下降到1108.80.下降了722.8个单位.
高聚原花青素、葡萄籽、醋酸、水解
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TS2;Q949.756.3(食品工业)
石河子大学第六期大学生研究训练计划"SRP"项目
2009-05-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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