10.3969/j.issn.1672-5190.2005.06.009
内蒙古通辽市牧区传统乳制品中乳杆菌的分离鉴定
试验从内蒙古通辽市科左后旗和扎鲁特旗牧区自产的乳样中分离到29株乳杆菌,并对其进行了鉴定.结果显示,优势菌株植物乳杆菌21株,玉米乳杆菌、干酪乳杆菌、肠乳杆菌、短乳杆菌和嗜酸乳杆菌各1株,另有3株没有鉴定到种.
乳制品、乳杆菌、分离鉴定
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TS252.1(食品工业)
中国科学院资助项目39360005
2006-01-12(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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