10.3969/j.issn.1001-4616.2020.01.016
固定化谷氨酸脱羧酶转化γ-氨基丁酸的研究
研究卡拉胶制备固定化谷氨酸脱羧酶及转化γ-氨基丁酸(GABA)的最适条件.以本实验室研发的诱导剂对构建的表达谷氨酸脱羧酶(GAD)的基因工程菌进行诱导,并利用卡拉胶对获得的粗酶液进行包埋制备固定化酶,对影响GAD固定化效果和GABA产量的因素进行研究.最佳固定化条件为卡拉胶浓度1.5％,氯化钾浓度3％,硬化时间2 h;转化GABA的最适条件为反应最适pH为3.8～4.3,最适温度为37℃～43℃,将制得的固定化谷氨酸脱羧酶(IGAD)重复使用7次后,催化活力仍保持在最初值的75％;IGAD在最适底物浓度60 mmol/L下反应时间2 h后谷氨酸转化率达99％,利用IGAD进行连续催化反应,最终GABA摩尔转化率为70.98％,晶体得率为91.90％,晶体纯度94.73％.该法具有较好的操作稳定性和较高的底物转化率,为连续化制备γ-氨基丁酸提供参考.
卡拉胶、谷氨酸脱羧酶、γ-氨基丁酸、固定化酶
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TS201.3(食品工业)
江苏省科技厅产学研联合创新基金前瞻性研究项目BY2013001-03
2020-04-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共8页
107-114
