10.3969/j.issn.1001-4616.2006.02.022
蒲菜中矿质元素和水溶性维生素的检测与分析
通过ICP-AES和HPLC测定了新鲜蒲菜中15种矿质元素和6种水溶性维生素的含量.结果显示在新鲜蒲菜中K、Ca、Mg、Mn、Sr、Zn、Se及Cr等元素的含量较高,尤其是Mn和Sr元素远高于其他蔬菜,而Pb、Cd、As及Hg元素含量极低,维生素C、烟酸、烟酰胺的含量也较高.表明蒲菜是一种营养丰富且具有一定保健功能的蔬菜.
蒲菜、ICP-AES、HPLC、矿质元素、水溶性维生素
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Q946(植物学)
江苏省教育厅自然科学基金02KJD180009;江苏省淮安市科技计划HAN0352
2006-07-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共4页
95-98
