涪陵榨菜种植与深加工技术探究
选择膨大期、成熟期和“雨水”节后3个时期的榨菜,研究种植和深加工中硝酸盐及亚硝酸盐含量的变化,提出榨菜作蔬菜食用时宜避开膨大期,加工酱腌菜宜在“雨水”节前,深加工宜用腌制23 d的榨菜.
涪陵榨菜、种植、深加工、重庆市涪陵区
7
S637.3(蔬菜园艺)
2013-04-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
55-57
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涪陵榨菜、种植、深加工、重庆市涪陵区
7
S637.3(蔬菜园艺)
2013-04-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号：2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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