10.3969/j.issn.1004-3292.2022.02.020
烹饪专业技能人才培养背景下云南省保山市地方饮食文化旅游资源开发研究
保山市地方饮食文化资源开发,强调对文化底蕴的挖掘,以职业院校烹饪旅游专业教学提升为出发点,研究用于职业院校烹饪教学的中国饮食文化课程理论,结合实践尝试,发现新食材,创新烹饪手法与烹饪技能,编写保山地方饮食文化旅游资源相关教材.本文通过研究保山地方饮食文化资源的特点,结合保山旅游业发展现状及前景,找到饮食文化与旅游行业的契合点,弘扬地方饮食文化,探讨如何传承保护与开发利用地方饮食文化旅游资源,为职业院校烹饪专业地方菜品的饮食文化开发提供参考依据.
烹饪专业、旅游资源、饮食文化、保山
F592;TS97(旅游经济)
2022-04-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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