10.3969/j.issn.1674-9944.2022.22.042
条斑紫菜R-藻红蛋白的分离纯化及稳定性研究
以条斑紫菜为原料,采用硫酸铵盐析结合Phenyl-sepharose FF疏水层析技术分离纯化R-藻红蛋白,并对其稳定性进行了研究.结果表明:采用硫酸铵分级沉淀,R-藻红蛋白纯度(A565/A280)可提高到0.83,回收率为75.36％;再经疏水层析纯化后,R-藻红蛋白的纯度(A565/A280)为5.47,达到试剂级,回收率为56.92％.纯化藻红蛋白的最大特征吸收峰和荧光发射峰分别位于565 nm、576 nm处,主要的二级结构元件形式为α-螺旋,分子中含有α、β和γ三个亚基.R-藻红蛋白在低于60℃、pH值5～7条件下能保持相对稳定.
条斑紫菜、R-藻红蛋白、分离纯化、稳定性
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TS202.3(食品工业)
山东省自然科学基金联合基金项目;烟台大学研究生科技创新基金
2023-01-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共5页
210-214
