10.3969/j.issn.1000-6958.2009.01.011
广东省优质大米品质指标的研究
重点研究了优质稻谷的垩白粒率、垩白度、直链淀粉、胶稠度及食味评分间的相关性.结果表明,垩白粒率与垩白度间呈显著正相关(P<0.05);直链淀粉与胶稠度间则呈显著负相关(P<0.05);垩白度与直链淀粉具有一定的正相关(P<0.01),但并未达到显著相关;其它各指标间没有显著相关性.因此,确立垩白度、直链淀粉和食味评分作为优质大米的品质定级指标.
优质大米、等级、指标
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S51;TS2
2009-06-05(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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