10.3969/j.issn.1000-6958.2008.05.012
不同干燥条件对稻谷的降水和品质的影响
利用洞道式(厢式)干燥机,用不同的干燥温度和风量对稻谷进行干燥,绘制得出干燥速率曲线,并测定了干燥前后的爆腰率、出糙率、脂肪酸值的变化情况.结果表明:热风温度高的试验中的稻谷降水率要高于热风温度低的试验;风量大的试验中的稻谷降水率要高于热风风量低的试验;稻谷的平均干燥速率总的趋势随着热风温度的提高而增大;随着热风干燥温度的提高,稻谷的爆腰率有比较明显的增大趋势,脂肪酸值随热风温度波动变化,出糙率随热风温度呈波动变化.
干燥温度、风量、出糙率、爆腰率、脂肪酸值
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TK1;TS2
2009-01-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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