烹饪专业一体化教学的探索
由于烹饪专业有其本身的特殊性,根据目前教改工作完善的具体化和技术人才培养的多元化,一体化教学是职教工作的必经之路,特别是烹饪专业更具代表性.它是推进烹饪事业蓬勃发展,适应市场经济的需求,有效掌握一技之长,提高教学质量,完善教学环节,锤炼操作技术,既懂得理论知识,又会实际操作,改善烹饪传统教学模式,体现直观性,做到理论与实际有机结合的一项重要工作.
烹饪、教学、一体化、技术、有机结合
G64;G71
2013-07-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共1页
24
