10.13909/j.cnki.1009-1815.2019.04.011
亲水性玉米醇溶蛋白的改性研究进展
玉米醇溶蛋白(Zein)是一种天然可再生、生物相容性好的植物大分子,其作为食品和药物递送载体已成为国内外研究热点.Zein的强疏水性限制了其应用,本文为此综述了亲水性 Zein的改性研究进展,主要包括物理改性、化学改性和酶催化改性,以期为 Zein的亲水改性研究及作为递送载体的应用研究提供参考.
玉米醇溶蛋白、亲水改性、递送载体
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O631.1+1(高分子化学(高聚物))
2020-03-11(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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