不同滴灌制度对梨枣食用品质的影响
为探寻黄土高原节水优质梨枣种植的最佳滴灌制度.以2009年陕北7～8年生矮化密植枣树所得枣果为试材,以不灌水处理的梨枣作为对照,测定3种滴灌制度处理对梨枣食用品质合理化性质,质构特性,风味物质(有机酸,酚类物质)的影响.实验结果显示,在实验设计的滴灌制度下,灌水次数和灌水量对梨枣可滴定酸(TA),可溶性固形物(TSS),还原糖,总糖含量及糖酸比有显著性影响,并且梨枣果肉的硬度和回复性之间存在显著性差异,梨枣中酒石酸及儿茶素,表儿茶素和芦丁等酚类物质的含量也受到滴灌制度的显著影响(P＜0.05).结果表明滴灌制度对梨枣的食用品质有显著影响,但梨枣品质的提高并朱随着灌水量和灌水次数的增多而线性提高,适时适量的滴灌处理,是节水优质梨枣的重要保证.
梨枣、滴灌、食用品质
TS201.2(食品工业)
国家重大科技支撑计划项目"陕西半干旱区山地特色果品综合节水技术研究与示范"2007BAD88B05
2016-05-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共6页
19-23,27
