10.3969/j.issn.1672-2078.2007.01.004
酸热法提取苜蓿叶蛋白初探
苜蓿叶蛋白的提取方法通常是将紫花苜蓿的鲜嫩叶片经破碎压榨后,再通过加热、加酸碱等方法从汁液中分离出蛋白.本实验通过80.C下、不同种类酸在不同pH值下对紫花苜蓿叶蛋白的提取率、提取效果的分析比较,得出如下结论:pH值为3时,苜蓿叶蛋白提取产量最高,醋酸较盐酸提取效果好.酸对蛋白质质量影响不大.
紫花苜蓿、叶蛋白、营养价值
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S8(畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂)
2007-11-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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