不同蜜源蜂蜜多酚类抗氧化活性比较
采用Amberlite XAD-2吸附树脂提取蜂蜜多酚类物质,测定总酚酸、总黄酮和还原能力,比较不同地域的5种蜂蜜中多酚类物质对亚硝基抑制能力的差异.结果表明:蜂蜜对亚硝基抑制能力EC50值为(0.034±0.013) ～ (0.082±0.010)g/mL.蜂蜜多酚类物质有显著抑制亚硝基的能力,呈量效关系；蜂蜜的品种、地域差异影响蜂蜜对亚硝基的抑制；蜂蜜总黄酮、总酚酸含量与对亚硝基的抑制能力呈正效关系.
蜂蜜多酚类物质、黄酮、酚酸、亚硝基
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R284.2(中药学)
吉林省科技发展计划项目2008261
2012-03-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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654-657,661
