滋味小菜
蒜拌紫茄
材料
主料:茄子750克,红辣椒1条,姜小许,蒜瓣3块.
调料:酱油2大勺,清水小许,砂糖1小勺,芝麻油小许,鸡精1/2小勺.
制作方法
1.茄子洗净,切成两段后开边切成四片,放进锅中,大火蒸1 0分钟.2.趁着蒸茄子的时候,将所有调料装入小碗,搅拌均匀备用.3.红辣椒洗净,姜去皮,蒜瓣去掉外衣,均切成米粒.4.热锅下油,油热后倒入蒜和姜,中火爆香,倒入红辣椒.翻炒至香味溢出时,加入调好的调味料,中火煮开烧成调味汁.5.取出蒸好的茄子,撕成条状,放置盘中,淋入烧好的调味汁,拌匀即可.
2013-08-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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