鹅肥肝的形成及主要影响因素的研究进展
鹅肥肝富含的不饱和脂肪酸、亚油酸、卵磷脂等对软化血管、降低血脂、预防心脑血管疾病的发生具有重要保健作用.鹅肥肝的形成主要是由于脂肪合成、脂蛋白转运和脂肪酸β-氧化三者之间的平衡遭到破坏,其中,品种和营养是影响鹅肥肝形成的主要因素.文中对鹅肥肝形成的分子机理及主要影响因素进行了综述.
鹅肥肝、分子机理、影响因素
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S835(家禽)
湖南省重点研发计划——农业领域技术创新项目2016NK2106
2020-03-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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