10.3321/j.issn:0567-7351.2006.19.009
糖和盐类物质对生物膜超分子结构稳定性影响的研究
用原子力显微镜(AFM)和小角X射线(SAXS)技术,研究了NaCl、KCl、胆固醇、葡萄糖和蔗糖等与膜脂的相互作用.研究发现它们能引起脂质膜超分子体系液晶态结构的变化.葡萄糖和蔗糖对脂双层膜结构有稳定作用.在NaCl溶液中制成的脂质膜,随着NaCl浓度的增加,它们的双层膜更稳定.在KCl溶液中结果恰好相反.AFM研究发现液晶态脂双层膜结构与双亲性分子的结构、浓度以及介质的组分和pH等因素有关.在1,2-反十八碳-3-磷脂酰乙醇胺(DEPE)液晶态中,钠盐诱导形成Q229(Im3m)立方相.油酸的含量对DEPE-PVP(聚乙烯吡咯烷酮)超分子结构也有一定的影响,当油酸含量达到某一临界值时,则发生从Im3m(Q229)到Pn3m(Q224)的转变.胆固醇能促使形成Pn3m(Q224)和六角相HⅡ共存相.研究结果表明,生物膜超分子聚集体的氢键、分子van der Waals力、离子的静电力等这些弱相互作用的协同性、方向性和选择性,可能决定着生物膜的结构和功能.
超分子结构、液晶态、立方相、原子力显微镜
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O6(化学)
国家自然科学基金20572067;教育部科学技术研究重点项目104167
2006-11-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共10页
1993-2002
