10.3969/j.issn.1002-4093.2015.01.010
花生红衣研究进展
花生是我国的优势种植作物，产量位居世界首位，但是缺少深度开发，花生红衣的利用率低下。花生红衣是重要粮油作物花生(Arachis hypogaea .L)的种皮，同时也是一味传统中药。花生红衣中的化学成分主要是原花青素，根据成分的聚合度进行分类。原花青素具有很强的生物活性，如抗氧化、降血脂、降血糖和抗过敏等，又具食源性和低毒性的特点，因此在食品和药品领域有巨大的应用前景和实用价值。本文对花生生产的基本情况、花生红衣的化学成分、生物活性和应用前景进行了详细综述。
花生红衣、原花青素、化学成分、生物活性
S565.2;Q946.84(经济作物)
国家自然科学基金项目81360474
2015-04-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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