此笋可待成追忆
虽然说众口难调,但硬要在群蔬之中选出魁首,窃以为,以笋在中国饮食文化中的地位和人气,绝对有南面称王的实力.
明末清初著名的专业美食家李笠翁,也就是李渔,在其所著的《闲情偶寄》中对笋评价极高,直呼笋乃"至鲜至美之物",可列"蔬食中第一品".有笋这终极美味当前,"肥羊嫩豕,何足比肩?"
古往今来,爱笋之人又岂止李笠翁一个!从《诗经·大雅》里吟咏的"维笋及蒲",到今日市井烟火中的寻常一味,笋向来是中国人的舌尖念想和心头挚爱,征服了舌尖,也柔软了心肠,引出许多百感交集.就如白居易沉迷于江州之笋,以致不知肉为何味:"每日遂加餐,经时不思肉."北宋天目僧山中修行,视笋为安身立命之物,舍此之外别无所有:"我本无根株,只将笋为命."
2022-10-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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