餐饮油烟中挥发性有机物风险评估
餐饮油烟中的挥发性有机物(VOCs)通过参与大气化学反应、气味效应、毒性效应影响室内外环境及人体健康.分别于冬夏两季(6月和12月)用餐高峰时段对天津某中型餐馆排放油烟中VOCs进行实地监测,通过气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)分析得出厨房油烟VOCs中主要污染物为乙醇和丙烷；餐馆油烟去除效率不足30％,对环境影响显著；醛类是影响油烟排放源臭气指数的主要污染物,油烟平均嗅阈值与丁醛嗅阈值相当；厨房排放油烟中含氧有机物和烯烃是其光化学活性的主要贡献者,油烟单位数浓度活性为3.8×10-2,与正己烷相当；厨房油烟中1,3-丁二烯、苯的致癌风险分别为1.3×10-3和1.6×10-5,存在较大的人群潜在致癌风险.
餐饮油烟、VOCs、风险评估
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X822(环境质量分析与评价)
国家环境保护公益性行业科研专项201009034,2011467004;天津市科技支撑计划重点项目10ZCGYSF02000
2013-01-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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