10.3321/j.issn:0253-2468.2008.10.022
苯并(a)芘在四种食用淡水鱼中的含量和分布
利用GC-MS测定了购自北京市场的4种食用淡水鱼(鲫鱼、胖头鱼、鲤鱼、草鱼)的5种组织器官(脑、肝、泡、卵和肌肉)中BaP的含量,分析了BaP在4种食用淡水鱼中的分布特征及其对人体的健康风险.结果表明,鱼体BaP湿重含量范围为0～0.057ng·g-1,BaP脂标化含量范围为0.02～21·22 ng˙g-1·BaP在不同组织器官和不同鱼种中的湿重含量差别不显著;而不同鱼种和组织器官中BaP脂标化含量则有一定的差异性.4种鱼中,胖头鱼BaP脂标化含量水平最高,鲫鱼次之,草鱼和鲤鱼较低;各组织器官中,肝脏的BaP脂标化含量相对最高,肉、泡、籽次之,脑中BaP脂标化含量相对最低.鱼体中BaP湿重含量均低于USEPA规定的可食用生物组织器官中BaP含量的上限值(0.67 ng·g-1,wetweight),对人体的致癌风险远小于10-5.
苯并(a)芘、淡水鱼、组织、器官、含量、分布、人体健康风险
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X820.4(环境质量分析与评价)
国家杰出青年基金项目40725004;国家自然科学基金项目40671165,40332015;国家重点基础研究发展计划973项目2007CB407304,2006CB403304;北京大学校长基金
2008-12-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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