10.3969/j.issn.1673-4513.2014.04.020
高校食堂食品质量安全预警机制研究
在实际调研及结合专家意见的基础上,采用基于三角模糊数的层次分析法对各级指标赋权,建立了高校食堂食品质量安全预警体系,进而结合模糊综合评判法建立高校食堂食品质量安全预警模型.根据实证研究结果得出结论,即购买食材质量、储藏室场地面积、食材加工程序安全情况及餐具卫生情况对马鞍山师范高等专科学校食堂食品质量安全影响程度最大.
高校食堂、食品质量、安全、预警
O159(代数、数论、组合理论)
国家级大学生创新创业训练计划项目201311305033;安徽省大学生创新创业训练计划项目AH201311305033
2014-09-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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