10.3969/j.issn.1008-2239.2001.04.034
发展无公害蔬菜振兴贵州蔬菜产业
@@ 1无公害蔬菜的概念
无公害蔬菜是指蔬菜中的农药残留、重金属、硝酸盐等多种污染和有害物质的含量不超过国际标准(FAO)或国家标准(GB),对人体健康不造成危害的蔬菜.目前,许多人对无公害蔬菜的认识比较混乱,有的将少施农药、不施农药而生产出来的蔬菜称为"无公害蔬菜";有的将只用有机肥料、不施农药生产的蔬菜称之"无公害蔬菜".这都是不全面的.农药和重金属的危害人们已普遍认识,而硝酸盐等其它有害物的危害往往被人们忽视.过量氮肥使蔬菜体内硝酸盐积累,蔬菜富集硝酸盐无害于植物本身,但却潜在地威胁人畜健康,含有高硝酸盐的蔬菜摄入体内后被微生物还原成有毒的亚硝酸盐,它可与次级铵结合形成强致癌物质亚硝胺,从而诱发食道癌、胃癌、肝癌等.
无公害蔬菜、贵州、硝酸盐积累、农药生产、重金属、有害物质、造成危害、微生物还原、致癌物质、有机肥料、亚硝酸盐、体内、人畜健康、人体健康、普遍认识、农药残留、国家标准、国际标准、亚硝胺、食道癌
F3(农业经济)
2005-01-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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