10.3969/j.issn.1672-8882.2013.03.025
高校餐饮服务精细化管理战略研究
一、精细化管理内涵
"精细化管理",也叫"精益化管理",是企业为适应集约化和规模化的生产方式,建立目标细分、标准细分、任务细分、流程细分,实施精确计划、精确决策、精确控制、精确考核的一种科学管理模式,是管理者用来调整产品、服务和运营过程的技术方法[1].其核心思想是精、准、细、严;本质是持续改进、不断完善;突破口是提升员工的执行力;管理目标是降低物料成本和人力成本,提高效率以及产品和服务质量,打造品牌竞争力.
高校、餐饮服务、精细化管理、品牌竞争力、精益化管理、运营过程、物料成本、生产方式、任务细分、目标细分、精确控制、技术方法、管理内涵、管理目标、管理模式、服务质量、产品、执行力、集约化、规模化
C93;X50
2011年度淮海工学院高等教育科学研究立项课题GJ2011-42
2013-07-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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