10.3969/j.issn.1673-5293.2018.09.016
运用两种膳食评价方法评估育龄期女性膳食摄入
目的 评估分析武汉市某区育龄期女性膳食营养摄入状况,并比较两种膳食评价方法 ,为促进孕前合理膳食和优生优育提供理论依据.方法选取2016年3月至2017年9月至武汉市某区妇幼保健院参加孕前优生优育健康检查 、年龄为20～45岁 、常居武汉市的191名育龄期女性为调查对象,采用经过验证的半定量食物频率问卷调查(SQFFQ)方法,详细询问过去4周食物摄入频率及摄入量,用营养软件系统分析其膳食营养素摄入量,将其与《中国居民平衡膳食宝塔(2016)》 、《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013)》对比分析,并利用中国膳食质量指数(INFH-UNC-CH DQI)方法,综合评价膳食营养状况.结果 对比分析的结果表明,育龄期女性粮谷类 、水产类 、奶及制品 、豆类及坚果不足率分别为70.68％ 、63.87％ 、76.44％ 、80.10％;畜禽肉类 、脂肪供能比超标率分别为29.32％ 、71.20％;钙 、硒 、碘 、维生素B1、维生素B2不足率分别为70.15％ 、82.20％ 、62.30％ 、72.77％ 、57.59％;铁 、锌 、维生素A、维生素E、维生素B3、维生素C达标率分别为55.49％ 、90.06％ 、70.68％ 、58.64％ 、80.62％ 、62.31％.运用中国膳食质量指数方法分析结果表明,膳食多样性得分-4～0分者占81.67％,其中构成膳食多样性的豆制品 、奶制品 、薯类 、水产类及深色蔬菜摄入量低;蔬菜水果摄入量达到推荐值者占总人群的75.39％;总脂肪 、饱和脂肪供能比高于推荐值者分别占96.34％ 、65.45％.摄入不足 、摄入不平衡 、摄入过量三种膳食模式人数占比分别为19.90％ 、35.60％ 、44.50％.结论 育龄期女性膳食存在摄入不足 、过量以及不平衡问题.粮谷类 、水产类 、奶及制品及豆类坚果摄入不足,畜禽肉类摄入过量,蛋白质供能比基本合适,脂肪供能比超标,钙 、铁 、硒 、碘 、维生素E、维生素B1、维生素B2摄入不足.应加强平衡膳食宣教并采取针对性的措施,改善其膳食质量.
育龄期女性、半定量食物频率法、中国居民膳食营养素参考摄入量、中国居民平衡膳食宝塔、中国膳食质量指数
29
R153.1(营养卫生、食品卫生)
达能膳食营养研究及宣教基金资助项目DIC2015-08
2018-09-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共7页
1135-1141
