10.3969/j.issn.1674-2214.2006.03.015
日本酵母调味品的开发与应用
@@ 日本利用酵母作原料,开发新型调味品,有酵母精(酵母提取物)与酵母发酵型调味料具有天然、富营养、安全性高、呈味性强、风味胜于味精和强力味精等特点与优点,因而应用十分广泛.近十年来风行欧美日等国家,世界上也用于作天然食品调味料的配料.
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TS2(食品工业)
2007-05-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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