10.3969/j.issn.1004-4957.2014.08.017
墨汁粉条的鉴别方法研究
采用气相色谱-质谱(GC-MS)和液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)技术,研究了墨汁粉条(假红薯粉条)及纯正红薯粉条中微量成分的差别.经GC-MS方法检测发现墨汁粉条中含有苯酚、六氢吡咯并[1,2a]吡嗪-1,4-二酮,用LC-MS/MS方法检测发现墨汁粉条中含有人工色素柠檬黄、日落黄和亮蓝,而纯正红薯粉条中不含以上物质.以该5种物质作为特征成分,建立了GC-MS和LC-MS/MS联合鉴别墨汁粉条的新方法.
墨汁粉条、特征成分、气相色谱-质谱法(GC-MS)、液相色谱-串联质谱法(LC-MS/MS)
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O657.63;F407.82(分析化学)
广东省质量技术监督局科技项目;广东省促进科技服务业发展计划项目2011B040200003
2014-09-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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955-958
