香橼叶片和果实挥发性香气成分研究
目的 研究香橼叶片和果实挥发性香气成分.方法 采用固相微萃取法提取香橼叶片和果实挥发性成分,以气相色谱-质谱联用法进行分析鉴定.结果 香橼叶片共鉴定出56种化学成分,主要成分为醇类和烯类,其中含量最高的5种物质依次是(-)-4-萜品醇(33.10％)、桉叶油醇(24.00％)、D-柠檬烯(7.31％)、(+)-3-蒈烯(6.66％)和α-松油醇(5.08％),占整个香橼叶片挥发性化合物的76.15％;香橼果实共鉴定出51种化学成分,主要为烯类化合物,其中D-柠檬烯的含量最高,为53.00％;香橼叶片和果实共检测到3类14种相同组分,包括β-月桂烯、3-蒈烯、α-异松油烯、D-柠檬烯、3-甲基-6-(1-甲基乙基)环己烯、别罗勒烯、δ-榄香烯、石竹烯、反式-α-香柑油烯、Z,Z,Z-1,5,9,9-四甲基-1,4,7-环十一碳三烯、芳樟醇、4-萜烯醇、橙花醇和香叶醛.结论 香橼叶片和果实挥发性香气中含有多种有生物活性的成分,为该植物资源的综合开发利用提供一定的科学参考.
香橼、挥发性化合物、固相微萃取、气相色谱-质谱
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TS264.3(食品工业)
广东省企业科技特派员资助项目GDKTP2021010800
2022-08-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共8页
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