鲫鱼食用酒精休眠法无水保活技术的研究
为了能够实现水产品的无水保活运输,本试验采用食用酒精作为休眠诱导剂,通过单因素和正交试验,以无水保活时间作为考核指标,研究了酒精浓度、诱导休眠介质溶液温度、无水保活温度3个因素不同水平对鲫鱼存活时间的影响,从而得出鲫鱼无水保活技术的最佳条件.结果表明,在食用酒精浓度2％、诱导休眠介质溶液温度10℃、无水保活温度5℃的条件下具有较好的保活效果,鲫鱼的无水保活时间达58 h,且放回水中30 min内鲫鱼即可恢复正常状态.
鲫鱼、食用酒精休眠、无水保活
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S983(水产物运输、保鲜、贮藏、加工、包装)
2019-10-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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