液相色谱-质谱联用技术用于检测食品过敏蛋白的研究进展
食品过敏已成为重要的食品安全问题之一,检测食物过敏源对保护过敏患者具有重要意义,液榍色谱-质谱联用技术(LC-MS)具有快速、准确和高灵敏度等特点,广泛应用于食物过敏源蛋白质的检测.阐述了液相色谱-质谱联用技术在食品过敏蛋白检测方面的应用,对检测的蛋白的种类、使用的仪器设备、过敏源的鉴别与定量方法、检测限进行『综述,并对今后的研究进行了展望.
液相色谱-质谱联用、食物过敏源、定量检测
37
O657.63(分析化学)
海南省科技计划项目KYYS-2014-69
2020-09-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共7页
41-47
