10.3969/j.issn.1008-0171.2010.03.013
不同类型水果保鲜基础研究
通过两大呼吸类型的23种果品采后生理指标和主要营养成分的测定、分析、研究,认为同一类果品中各指标含量不一,但呼吸生理上跃变型各果品呈曲线状态,非跃变型各果品呈平稳下抛线,因此在果品保鲜基础研究上要有针对性,按照果品的性质,恰如其分地选用适宜的保鲜、保质、延长贮藏寿命的实用方法.
水果、跃变型、非跃变型、保鲜
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TS255.3(食品工业)
2010-08-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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