10.3969/j.issn.1008-0171.2008.01.018
不同方法检测荷兰豆中苯甲酸的结果比较及研究
使用不同的方法检测荷兰豆中的苯甲酸得到截然不同的结果.研究表明,荷兰豆本身不含有苯甲酸,但在酸和高温加热条件的影响下,某些物质会转化产生苯甲酸.且随着温度的升高和酸加入量的增多,苯甲酸检出量呈上升趋势,达到一定浓度后渐趋稳定.
荷兰豆、苯甲酸、温度、酸性环境
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TS207.5(食品工业)
2008-05-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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