10.3969/j.issn.1008-0171.2002.03.016
中草药有效成分对生长育肥猪胴体性状和肉质特性的影响
选用20 kg左右的"杜长大"三元杂交猪80头,随机分成对照组、试验组,饲养试验后进行屠宰试验和肉品质测定.与对照组相比,试验组猪的胴体瘦肉率、眼肌面积分别提高4.20%(P＜0.05)和1 0.92%(P＜0.05);而脂肪率、板油重(腹脂)和平均背膘厚分别下降20.85%(P＜0.05)、22.16%(P＜0.05)和28.21%(P＜0.05).大理石纹评分提高1 6.48%(P＜0.05);失水率、贮存损失分别降低5.03%(P＜0.05)和20.35%(P＜0.05),熟肉率提高6.03%;肌肉干物质和肌间脂肪含量分别提高5.36%(P＜0.05)和49.73%(P＜0.01.上述结果表明,添加含有中草药有效成分的添加剂,能明显改善生长育肥猪的胴体性状和肉质特性.
中草药添加剂、生长育肥猪、胴体性状、肉质特性
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S828.61(家畜)
广东省佛山市重点科技攻关项目0102001A
2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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69-73
