10.3969/j.issn.1003-4331.2015.05.031
生猪屠宰中猪肉的安全问题及其改善措施
生猪的屠宰会对肉品的质量产生重要影响，不仅会造成肉品质量下降，还会诱发一系列的猪肉安全问题。文中首先列举了生猪屠宰中主要存在的安全问题，然后从屠宰前、屠宰过程、屠宰后和配套制度几个方面提出预防和改善猪肉安全问题的措施。
生猪屠宰、安全问题、肉品质量、改善措施
TS2;S87
2015-10-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共2页
61-62
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10.3969/j.issn.1003-4331.2015.05.031
生猪屠宰、安全问题、肉品质量、改善措施
TS2;S87
2015-10-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共2页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号：2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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