10.3969/j.issn.1003-4331.2011.05.005
乳粉中阪崎肠杆菌耐热性的研究
长期以来,在食用食品前进行热处理一直被认为是降低食品中食源性致病菌风险的一个重要手段,但是目前国内对阪崎肠杆菌方面的研究还较少。文中主要从阪崎肠杆菌的培养、分离纯化、耐热性方面着手,重点研究阪崎肠杆菌的热耐受情况,为在食用前能有效地进行热处理以降低该菌的感染风险奠定良好的试验基础,并能够带来极大的社会与经济效益。
阪崎肠杆菌、培养、分离纯化、耐热性
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TS201.6(食品工业)
2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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