10.3969/j.issn.1003-4331.2005.01.009
HACCP体系与出口畜禽肉品安全卫生
@@ 目前,国际上公认的食品安全卫生监控体系是"从农场到餐桌"的全程控制.畜禽肉品从农场生产到餐桌,要经过一系列的生产过程,包括从农业生产资料供给、畜禽肉品生产、加工、包装、流通一直到销售的整个流程,在这一流程中的某个环节若受到污染,均可能出现产品质量卫生问题,就会造成人们食用畜禽肉品的不安全.
监控体系、出口、畜禽、肉品、生产资料、食品安全卫生、卫生问题、生产过程、全程控制、农场、流程、产品质量、餐桌、销售、污染、农业、流通、加工、成人、包装
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S979.2(水产捕捞)
2006-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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