10.3969/j.issn.1003-4331.2004.03.006
德化戴云黑鸡肌肉营养成分测试初报
@@ 德化戴云黑鸡是经过长期自然选择而形成的.它具有黑羽、乌喙、乌脚、乌骨、乌灰皮、乌灰肉、单片黑紫冠等特征,其黑色素沉积丰富,而且肉质结实、鲜美细嫩.据谷子林等主编(2003)介绍,黑鸡具有抗疲劳、抗衰老和增强免疫功能等作用.城乡群众长期以黑鸡作为补养身体和作药引使用.为了探讨研究戴云黑鸡的肉品质量,我们对该鸡肌肉的营养成分、氨基酸和部分维生素、微量元素含量进行了测定,现将测试结果报告如下.
德化、黑鸡、肌肉营养成分、增强免疫功能、微量元素含量、自然选择、色素沉积、肉品质量、测试结果、维生素、抗衰老、抗疲劳、鸡肌肉、氨基酸、药引、特征、身体、肉质、群众、黑羽
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S831.2(家禽)
2006-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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