10.3969/j.issn.1000-369X.2001.02.014
GC-MS测定绿茶及速溶绿茶的游离脂肪酸
以绿茶及速溶绿茶为材料,采用硫酸-甲醇甲酯化,经GC-MS能够较好地分离和分析茶叶中的游离脂肪酸,三氟硼酸甲酯化不适合茶叶脂肪酸的分析。速溶绿茶中游离脂肪酸的含量十分少,只有绿茶原料的0.5%。
速溶绿茶、游离脂肪酸、分析方法
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TS272.5+9(食品工业)
国家科技攻关项目85 - 513 - 23 - 06
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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