10.3969/j.issn.1000-369X.2001.02.013
HPLC检测分析速溶绿茶游离氨基酸
本文采用AccQ.Tag衍生方法经HPLC检测分析茶叶的游离氨基酸,结果表明,该方法能够较好地分离氨基酸组分,色谱图形较好。在绿茶原料中检测出16种游离氨基酸,其中茶氨酸的含量最高,占氨基酸总量的56.03%,其次是谷氨酸、天冬氨酸、丝氨酸和蛋氨酸等。在速溶绿茶中同样检测出16种相同的游离氨基酸,但氨基酸总量及各氨基酸组分的相对含量发生了不同程度的变化。
HPLC、速溶绿茶、氨基酸、AccQ.Tag法
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TS272.5+9(食品工业)
国家科技攻关项目85 - 513 - 23 -- 06
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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