10.3969/j.issn.1000-369X.2001.02.001
论花茶湿窨中茶坯吸香的变化规律
本文对花茶湿窨中茶坯吸香的变化规律进行了多年研究，结果表明：高含水量茶坯中的水分和水浸出物是吸香的载体；茶坯的吸香能力和保香效果随其含水量增加而增强；茶坯的吸附量与其比表面积有关，而茶坯的比表面积和吸附量与其含水量呈极显著正相关；茶坯的吸香效果与堆温和配花量呈显著正相关；吸附和解吸平衡与不同茶坯有关。这些变化规律之间存在着相互影响。
花茶、湿窨、茶坯、吸香规律
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TS272.5+3(食品工业)
湖南省科技厅科研项目01-941-02-2;湖南省教委攻关项目089-02-05
2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共4页
81-84
