10.3969/j.issn.1006-1703.2010.02.023
植物固醇的研究进展
@@ 1 植物固醇的性质
植物固醇,又称植物甾醇,属于植物性甾体化合物.植物固醇的主要成分包括谷固醇、菜油固醇、豆固醇、菜籽固醇和相应的烷醇等,均以环戊烷全氢菲为主架结构,并含有醇基,它们与胆固醇结构上的区别是在C24上多了一些侧链,如谷固醇在C24上有一个乙基,菜油固醇在C24上有一个甲基,而豆固醇的结构与谷固醇一样,只是C22上是一个双键.
植物固醇、胆固醇、气相色谱、液相色谱、植物固醇血症
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R151.2(营养卫生、食品卫生)
2010-05-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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